Przetwory z nieszpułki

Nieszpułka (Mespilus germanica) rzadko jeszcze gości w naszych ogrodach. A szkoda, bo nie tylko jest drzewkiem owocowym, dobrze sobie radzącym w naszym klimacie, to jeszcze jest rośliną ozdobną. Ładnie kwitnie, owoce ma specyficzne, a jesienią pięknie się przebarwia na żółte tony.

Po pierwszych przymrozkach można zrywać jej owoce. Co prawda są za twarde, aby je konsumować na surowo, ale można je podpiec z cukrem w piekarniku i posmakować. 

Ja po kilku latach od posadzenia nieszpułki zebrałem z mojego drzewka 2 kg owoców i w tym roku zrobiłem konfiturę. 2 lata temu była nalewka. Ale owoców było mało więc tylko nieduża karafka.

Przepis na konfiturę z nieszpułki

Owoce umyłem, wyciąłem wystające resztki kielicha, pokroiłem. Niestety bardzo trudno z niej wydobyć pestki. Każdy owoc ma ich pięć. Są małe ale twardawe. Wszystko wrzuciłem do garnka. Podlałem wodą i zacząłem gotować. Mimo twardości nieszpułka dość szybko uległa rozpuszczeniu. Co prawda musiało to potrwać i wymagało kilkukrotnego dolewania wody, aż większość owoców się rozgotowała, ale się udało. Teraz nastąpił najtrudniejszy moment. Potrzebne jest duże i dobre sito, aby oddzielić pestki od pozostałej masy. Z tym schodzi się najdłużej i potrzebna jest skuteczna metoda. Takiej chyba jeszcze nie ogarnąłem. Natrudziłem się bardzo.

Jak uda się już oddzielić pestki to do masy owocowej dodajemy cukru. OK 1/3 masy nieszpułki, którą wrzuciliśmy do garnka. Dla smaku można dodać miodu lub / i cynamonu. Jak kto lubi. Całość podgrzewamy do uzyskania konsystencji podobnej do konfiturowej. Następnie przelewamy dużym lejkiem do czystych słoiczków i mocno zakręcamy. Voila, smacznego - smakuje delikatnie cierpkawo ale wyśmienicie. W sklepie zapłacić trzeba ok. 25 PLN za ćwierćlitrowy słoiczek takiego rarytasu.

Macie jakieś inne, sprawdzone pomysły na przetwory z nieszpułki? A przede wszystkim, jak pozbyć się pestek w miarę sprawnie?

Owoce nieszpułki długo pozostają na drzewie

Nieszpułka (Mespilus germanica) bardzo długo utrzymuje owoce na gałązkach. Jeśli ich nie zerwiemy to zostaną na drzewie przez całą zimę, aż do wiosny. Ptaki jakoś nimi się nie interesują. Może to kwestia barwy albo smaku? W tym roku u mnie owocowała, ale nie tak obficie jak w poprzednich latach. Kwitnienie natomiast było w normie. Być może to kolejny gatunek, który, co kilka lat ma mniej lub bardziej wzmożone owocowanie?

A przy okazji, czy macie sprawdzone pomysły i przepisy na wykorzystanie owoców nieszpułki?  Marmolady, dżemy, soki? Ja raz zrobiłem nalewkę - jeszcze jej nie testowałem.

Pięknie zaowocowała nieszpułka

Takiego sezonu jeszcze nie miałem. W końcu cieszę się owocami mojej nieszpułki. Kwitła już od kilku lat ale dopiero w tym roku owoce utrzymały się na gałązkach. Wcześniej albo nie dojrzewały albo szybko spadały. Rok temu było tylko kilka a niektóre zjadły ptaki albo owady. Te zerwane jakoś nie nadawały się do spożycia.

A w tym roku jest ich kilkadziesiąt - już można będzie z nimi coś zadziałać i potestować. Może dżem, może nalewka? Jeszcze nie wiem. Muszę poczytać, jak z nią dokładnie postępować i kiedy zbierać te owoce. Macie jakieś doświadczenia?

Nieszpułka zakwitła bardzo obficie

To kolejny rok kwitnienia mojej nieszpułki. Rok temu po raz pierwszy było kilka kwiatów. Część nawet zawiązała owoce. Ale niestety nie dojrzały. Nie posmakowałem.

Ten rok jest zupełnie inny. Całe drzewko jest obsypane kwiatami. Nie wiedziałem, że nieszpułka kwitnie aż tak obficie. Mam nadzieję, że przełoży się to też na liczbę owoców. Poczekamy.

Nieszpułka zaowocowała

W końcu się udało. Już rok temu miałem kwitnienie nieszpułki ale niestety owoce nie utrzymały się do jesieni. Kolejny rok i tym razem już mam kilka nieszpułek. Podobno są smaczne i zdrowe - jeszcze nie próbowałem. Można też zrobić przetwory albo nalewkę. Ale to za kilka lat. Teraz owoców jest za mało.

Nieszpułka ma właściwości prozdrowotne. Mimo, że nie jest u nas dobrze jeszcze znana to warto ją posadzić. Drzewko rośnie góra do 2 metrów wysokości więc idealnie nadaje się do małych ogródków. Bez problemu u mnie przetrzymała zimy i wiosenne przymrozki. Nie ma żadnych większych wymagań glebowych i stanowiskowych. Jej owoce mają dużo witaminy C. Zawiera również cenny błonnik wspomagający pracę jelit. Znajdziemy w niej także potas, magnez, fosfor i wapń. Co ciekawe, badania wykazały, że zawartość tych pierwiastków jest wyższa niż w naszych jabłkach!

Jedzmy zatem nieszpułki. 

Jest tylko jeden problem. Tak jak pigwy, czy głogu nie zjemy prosto z krzaka, tak i surowe nieszpułki są niezbyt smaczne. Muszą po zerwaniu poleżeć. Bez tego są kwaśne i twarde. Po ok. miesięcznym leżenia robią się miększe i słodsze. Można też poczekać do pierwszych przymrozków - podobno wtedy owoce stają się smaczniejsze. Moje zaczynają leżeć - jak zmiękną to potestuję i dam znać. A w sumie skoro surowe są kwaśne to może mogą zastąpić limonki i cytryny w drinkach? Próbował ktoś?

Nieszpułka wypuściła pąki kwiatowe

Rok temu na jesieni nabyłem i posadziłem nieszpułkę a już teraz robi mi piękną niespodziankę i wypuszcza pąki kwiatowe. Zimę i wiosenne przymrozki przetrwała bez uszczerbku. Liście są zdrowe, soczyście zielone, eliptyczne, 12 cm długości i 4 cm szerokości. Drzewko stanowi ciekawy akcent w ogródku.

Nieszpułka zwyczajna to jeszcze rzadkość u nas ale warta polecenia. Jest łatwa w uprawie i nie ma szczególnych wymagań glebowych. Ładnie kwitnie i ciekawie owocuje (obym się doczekał) a owoce można wykorzystać do zrobienia przetworów i nalewek. Jak będą pierwsze owoce to napiszę o ich właściwościach.

Nieszpułka zagościła w moim ogrodzie

Z pół roku temu musiałem się zmierzyć z pytaniem koleżanki "Jakie jest drzewo na literę N?" Na szybko nic mi nie przyszło na myśl. W innych strefach klimatycznych można by podać za przykład notofagusa - odpowiednik naszego buka na półkuli południowej. Po dłuższym namyśle była jeszcze nieszpułka ale czy ona nadaje się do naszego klimatu? W Polsce jej jeszcze nie spotkałem. Kaukaz, Turcja, Grecja, Włochy to jej ojczyzna, ale czy przeżyje w Polsce?

Poszukałem o niej wiadomości i okazuje się, że jest w miarę mrozoodporna. Udało mi się zdobyć ok. półmetrowe drzewko i zagościła w mym ogrodzie na początku listopada. Jak przetrzyma zimę to wiosną zrobię wpis o jej cechach, a szczególnie owocach, które nadają się do celów spożywczych.







Ma ktoś owocującą nieszpułkę w ogrodzie? Jak smakują owoce?