Jesion mannowy to jeden z mniej znanych u nas jesionów. Acz spotykany rzadko w parkach czy arboretach. Rośnie do 20 metrów wysokości i najładniej z jesionów kwitnie. Owoce ma niemal identyczne, jak nasz jesion wyniosły. Listki szersze, bardziej owalne i niebieskozielone.
Z ran ciętych tego jesionu wypływa sok zwany sokiem mannowym. Sok ten jest używany, jako lekarstwo, a także do dezynfekcji ran. Co ciekawe, na wolnym powietrzu sok ten tworzy żółtobiałe, krzepnące, jadalne grudki zwane właśnie manną. W wielu źródłach można znaleźć wzmianki, iż biblijna manna z nieba była niczym innym, jak sokiem mannowym z jesionów mannowych.
Jesion ten jest uznawany za jedno z najstarszych drzew. Berberowie - rdzenni mieszkańcy Afryki Północnej - uważają, że Bóg stworzył jesion, jako pierwsze drzewo. W Iliadzie i Odysei oszczepy i włócznie były wykonane z jesionów - być może właśnie z mannowych?
